Erasmushogeschool Brussel
Nijverheidskaai 170, B-1070 BRUSSEL
Tel. 02 523 37 37 - Fax 02 523 37 57
info@ehb.be
VDK21VDperDLG - Voeding per doelgroep37754/4569/2526/1/06
Studiegids

VDK21VDperDLG - Voeding per doelgroep

37754/4569/2526/1/06
Academiejaar 2025-26
Komt voor in:
  • Bachelor in de voedings- en dieetkunde, trajectschijf 2
Dit is een enkelvoudig opleidingsonderdeel.
Studieomvang: 5 studiepunten
Gewicht: 5,00
Totale studietijd: 138,00 uren
Mogelijke grensdata voor leerkrediet: 30.11.2025 (Eénmalig georganiseerd, enkel in het eerste semester)
Aard: Algemeen verplicht onderdeel
Men kan dit opleidingsonderdeel niet volgen binnen een
  • examencontract (met het oog op het behalen van een creditbewijs).
  • examencontract (met het oog op het behalen van een diploma).
Docenten: Demol Joy, Merre Saskia
Taalvak: Nee
Onderwijstalen: Nederlands
Kalender: Semester 1
Dit opleidingsonderdeel wordt gequoteerd op 20 (tot op een geheel getal).
Tweede examenkans: wel mogelijk.
Tolereerbaarheid: Voor dit opleidingsonderdeel moet je slagen (wordt nooit getolereerd).
Behoudbaarheid: De quotering van dit opleidingsonderdeel is behoudbaar onder de voorwaarden van de opleiding waarvoor je bent ingeschreven.

Inhoud

Voeding in de verschillende levensfasen

  • Voeding tijdens de zwangerschap
  • Voeding bij baby's (0-1j)
  • Voeding bij peuters (1-3j)
  • Voeding bij kleuters (3-6j) 
  • Voeding bij schoolkinderen en adolescenten (6-18j)
  • Voeding bij ouderen

Voeding bij gezonde kinderen, volwassenen en ouderen met verschillende levenswijzen en alternatieve voedingspatronen

  • Alternatieve voedingspatronen zoals vegetarisme & veganisme 
  • Voeding en voedingsgewoonten bij verschillende geloofsovertuigingen
  • Voedselongelijkheid

Onderwijsorganisatie

Contactonderwijs
Hoorcollege24,00 uren
Werkcollege16,00 uren
Leer- en evaluatietijd
Leer- en evaluatietijd90,00 uren
Zelfstudie
Begeleide zelfstudie & zelfstandig werk8,00 uren

Doelstellingen

  • De student interpreteert voedingsgewoonten van individuen en groepen door rekening te houden met omgevingsfactoren, gewoonten en de achtergrond van de cliënt
  • De student vertaalt de behoeften aan voedingsstoffen in een praktisch wetenschappelijk onderbouwd voedingsadvies waarbij rekening wordt gehouden met de individuele voorkeuren, gewoonten en achtergrond van de cliënt
  • De student kan het voedingspatroon (voedingsdagboek, voedingsschema, anamnese…), maaltijden, menu's... van een individu en groepen beoordelen
  • De student houdt rekening met de individuele diversiteit en/of religie bij de interpretatie en beoordeling van voedingsgewoonten van een individu of groepen
  • De student kan het voedingspatroon (voedingsdagboek, voedingsschema, anamnese...) maaltijden, menu's… aanpassen aan de behoeften en leeftijd van de persoon
  • De student beheerst de voedingsnormen voor micro- en macronutriënten van de Hoge Gezondheidsraad in functie van de leeftijd

Evaluatiemomenten

Evaluatie(s) voor de eerste examenkans
MomentVorm%Opmerking
Examenmoment januariSchriftelijke evaluatie100,00
Evaluatie(s) voor de tweede examenkans
MomentVorm%Opmerking
Examenmoment augustus/septemberSchriftelijke evaluatie100,00

Studiematerialen : Verplicht

Al het lesmateriaal is terug te vinden op het Canvas leerplatform.

Begincompetenties

CodeOmschrijvingNiveau
ESOEindtermen secundair onderwijsInleidend

Eindcompetenties

CodeOmschrijvingNiveauCategorie
VDK_LO01_23-24LO 1: Diëtistisch onderzoek De PBA VDK verzamelt en registreert autonoom en op methodische wijze relevante informatie met betrekking tot voedingspatroon, leefstijl, antropometrie, labowaarden en klinisch onderzoek, met respect voor de cliënt/ patiënt.GespecialiseerdDLR
VDK- GI.1.1_23-24K,I,V,AGI 1.1: De PBA VDK verzamelt relevante informatie over de voeding (kwaliteit, kwantiteit, tijdstip, frequentie), de leefstijl, de motivatie en factoren die de eetgewoonten beïnvloeden.
VDK- GI.1.2_23-24K,I,V,AGI 1.2: De PBA VDK selecteert de relevante technieken (antropometrie en screening) en voert deze correct uit.
VDK_LO02_23-24LO 2: Diëtistische diagnose De PBA VDK analyseert de verzamelde gegevens, stelt de diëtistische diagnose op en formuleert aan de hand hiervan op holistische wijze evidence- en practice-based behandeldoelen.GespecialiseerdDLR
VDK- GI.2.1_23-24K,I,V,AGI 2.1: De PBA VDK analyseert en interpreteert de voedingsanamnese, de leefstijl, de medische, de biochemische en de antropometrische gegevens correct.
VDK_LO03_23-24LO 3: Dieetbehandeling De PBA VDK stelt in overleg met de cliënt/ patiënt, en waar relevant inter - en multidisciplinair, een haalbaar behandelplan op in gespecialiseerde zorgsituaties, evalueert en stuurt bij.GespecialiseerdDLR
VDK- GI.3.1_23-24K,I,V,AGI 3.1: De PBA VDK bespreekt de resultaten van het diëtetisch onderzoek met de cliënt/patiënt.
VDK- GI.3.2_23-24K,I,V,AGI 3.2: De PBA VDK stelt samen met de cliënt/patiënt, en waar relevant inter - en multidisciplinair, het voedings- of dieetadvies op.
VDK- GI.3.3_23-24K,I,V,AGI 3.3: De PBA VDK geeft advies voor het samenstellen en bereiden van gezonde, evenwichtige en/of dieetvoeding.
VDK_LO04_23-24LO 4: Opvolging voedings – en dieetadvies De PBA VDK adviseert, ondersteunt, geeft educatie aan en motiveert de cliënt/ patiënt in het volgen van het voedings- en dieetadvies.GespecialiseerdDLR
VDK- GI.4.2_23-24K,I,V,AGI 4.2: De PBA VDK evalueert en stuurt bij indien nodig het (tussentijds) resultaat (aan de hand van nutriënteninname, antropometrie, labowaarden en klinisch onderzoek).
VDK_LO05_23-24LO 5: Maaltijdvoorziening en menuplanning De PBA VDK ondersteunt het beheer van het voedselproductieproces binnen de gemeenschapsrestauratie, instrueert de voedingsdienst en adviseert over smaakvolle, kwaliteitsvolle gezonde/ dieetvoeding, rekening houdend met de doelgroep, duurzaamheid, organisatorische en economische aspecten.GespecialiseerdDLR
VDK- GI.5.3_23-24K,I,V,AGI 5.3: De PBA VDK stelt menu's op en past receptuur aan.
VDK- GI.5.5_23-24K,I,V,AGI 5.5: De PBA VDK houdt rekening met duurzaamheid (ergonomie, voedselverspilling, voedselongelijkheid, eiwitshift, ...) binnen het voedselproductieproces.
VDK- GI.5.6_23-24K,I,V,AGI 5.6: De PBA houdt rekening met organisatorische en economische aspecten binnen het voedselproductieproces.
VDK_LO07_23-24LO 7: Preventie De PBA VDK doet op methodische, creatieve en didactische wijze aan gezondheidsbevordering en ziektepreventie in het brede domein van gezonde voeding en levensstijl op maat van cliënt of doelgroep in overeenstemming met maatschappelijke noden en het (inter)nationaal gezondheidsbeleid, met het oog op blijvende gedragsverandering.GespecialiseerdDLR
VDK- GI.7.1_23-24K,I,V,AGI 7.1: De PBA VDK kiest een voorlichtingsmethode gebaseerd op de informatiebehoefte van de cliënt/doelgroep.
VDK_LO08_23-24LO 8: Voedingsbedrijf De PBA VDK analyseert en optimaliseert de veiligheid, kwaliteit en samenstelling van voedingsmiddelen met het oog op consumptiegeschiktheid.GespecialiseerdDLR
VDK- GI.8.3_23-24K,I,V,AGI 8.3: De PBA VDK beoordeelt geproduceerde voedingsmiddelen op voedingswaarde, sensorische waarde, dieetaspecten en bereidings- en bewaringsprocessen.
VDK- GI.8.4_23-24K,I,V,AGI 8.4: De PBA VDK heeft kennis van de warenwetgeving en past deze toe.

Begeleiding

Docenten bereikbaar na de les of op afspraak.

Afspraak met mevr. Merre: saskia.merre@ehb.be ✉ 

Afspraak met mevr. Demol: joy.demol@ehb.be ✉


Volgtijdelijkheid

Op dit opleidingsonderdeel is er geen volgtijdelijkheid van toepassing.

Bijkomende Kost

1.25