Extra materiaal:

• (extra) materiaal en eventueel andere updates / extra uitleg aangereikt via de elektronische leeromgeving Dokeos.

Korte toelichting

Via zelfstandig opzoekwerk, een eventueel bedrijfsbezoek en het uitwisselen van informatie tijdens groepsmomenten met de tutor en gastsprekers uit het bedrijfsleven verwerven de studenten inzicht in:

• de plaats van de Beverage outlets in een hotel / cateringbedrijf / evenementbureau;
• het operationeel gebeuren rond Beverage in het F&B departement;
• het aanbod van Beverage in de F&B outlets;
• de organisatie van een F&B-evenement.

Werkomschrijving

De student kan vlot meewerken in een F&B-afdeling en/of een MICE-omgeving.

Startniveau afgestudeerde

De afgestudeerde kan een F&B evenement organiseren van A tot Z.

Prestatie-indicatoren / succescriteria/eindtermen

1. Managing operations (Operationeel beheer)

De student

• kan probleemoplossend denken en een vergelijking maken van het aanbod en operationeel gebeuren in de F&B outlets;
• kan de beverage afdeling situeren binnen de F&B van een hotel;
• kent de dagelijks gebruikte termen ivm Beverage binnen het operationele F&B gebeuren;
• kan opgezochte informatie en conclusies mondeling verwoorden en in een paper weergeven rekening houdend met de BIN-normen en correct taalgebruik;
• kan op zelfstandige wijze informatie opzoeken in de meest geschikte bronnen en kritisch-selectief met de gevonden gegevens omgaan.

2. Managing the business ( Bedrijfsbeheer)

De student

• kan opgezochte informatie en conclusies mondeling verwoorden en in een paper weergeven rekening houdend met de BIN-normen en correct taalgebruik;
• kan op zelfstandige wijze informatie opzoeken in de meest geschikte bronnen en kritisch-selectief met de gevonden gegevens omgaan.

3. Personal skills (Persoonlijke vaardigheden)

• kan probleemoplossend denken en een vergelijking maken van het aanbod en operationeel gebeuren in de F&B outlets;
• kan op zelfstandige wijze informatie opzoeken in de meest geschikte bronnen en kritisch-selectief met de gevonden gegevens omgaan;
• kan opgezochte informatie en conclusies mondeling verwoorden en in een paper weergeven rekening houdend met de BIN-normen en correct taalgebruik.

4. Managing people (Omgang met mensen)

Niet van toepassing.

In het kader van de operationele F&B van een hotel / cateringbedrijf leren de studenten

• informatie opzoeken via de meest gepaste kanalen;
• kritisch selectief omgaan met de gevonden gegevens;
•  probleemoplossend denken: vertrekkend van concrete situaties die ze analyseren, leren ze tot inzicht en conclusies te komen.

Enerzijds beoogt het leerproces verwerven van zelfstandigheid, anderzijds ligt tijdens groepsmomenten de klemtoon op inzicht verwerven in de communicatie in F&B op organisatorisch vlak. Het resultaat van hun onderzoek en de ontwerpen leren ze ook mondeling en in een paper voorstellen. Daarnaast leren ze in praktijk hun resulaten te realiseren in een concreet event.

De studenten worden vertrouwd gemaakt met het Beverage gebeuren in een hotel / cateringbedrijf via de organisatie van een event (en het hieraan gekoppelde Food gebeuren). Via studiebezoek, opzoekwerk en vergaderingen leren zij de basisbegrippen van het Beverage gebeuren begrijpen (in het grotere geheel van F&B).

Extra uitleg / begeleiding is mogelijk na afspraak met de begeleidende tutor / modulevoorzitter.

33.00

Op dit opleidingsonderdeel is er geen volgtijdelijkheid van toepassing.