De competenties die de student via de eindtermen secundair onderwijs behaald heeft, volstaan.

1. Managing Operations (Operationeel beheer):
Korte toelichting: via zelfstandig opzoekwerk, een studiebezoek en het uitwisselen van informatie tijdens groepsmomenten met de tutor en gastsprekers uit het bedrijfsleven verwerven de studenten inzicht in de plaats van de F&B outlets in een hotel, het operationeel gebeuren in F&B en het aanbod in de F&B outlets. Werkomschrijving en startniveau afgestudeerde: de student kan probleemoplossend denken en een vergelijking maken van het aanbod en operationeel gebeuren in de F&B outlets Prestatie-indicatoren / succescriteria/eindtermen: De student kan - de F&B situeren binnen een hotel - rapporteren over en kent de dagelijks gebruikte documenten binnen het operationele F&B gebeuren - de boven genoemde documenten ontwerpen en invullen

2. Managing the business (Bedrijfsbeheer):

3. Personal skills (Persoonlijke vaardigheden):
De student kan - op zelfstandige wijze informatie opzoeken in de meest geschikte bronnen en kritisch-selectief met de gevonden gegevens omgaan - de opgezochte informatie en conclusies mondeling verwoorden en in een paper weergeven rekening houdend met de BIN-normen en correct taalgebruik

4. Managing people (Omgang met mensen):
De student kan in groep werken en kan als actief lid groepsdoelstellingen bereiken.

In het kader van de operationele F&B van een hotel leren de studenten informatie opzoeken via de meest gepaste kanalen en kritisch-selectief omgaan met de gevonden gegevens. Zij leren probleemoplossend denken: vertrekkend van concrete situaties die ze analyseren, leren ze tot inzicht en conclusies te komen. Enerzijds beoogt het leerproces verwerven van zelfstandigheid, anderzijds ligt tijdens groepsmomenten de klemtoon op inzicht verwerven in de communicatie in F&B op organisatorisch vlak. Het resultaat van hun onderzoek en de ontwerpen leren ze ook mondeling en in een paper voorstellen.

De studenten worden vertrouwd gemaakt met de F&B outlets van een hotel. Via een studiebezoek met gastsprekers, opzoekwerk en vergaderingen leren zij de basisbegrippen en –documenten van de F&B begrijpen, ontwerpen en gebruiken.

na afspraak

25

Op dit opleidingsonderdeel is er geen volgtijdelijkheid van toepassing.